Mâncare grecească pe o insulă unde tradițiile încă se mai păstrează (GALERIE FOTO)

Anul acesta concediul meu a avut o singură denumire…Grecia, mai exact Thassos…și mai exact mâncare grecească. Nu mai fusesem până acum în această țară și am zis că este timpul să mă bucur de toate mâncărurile tradiționale pe care minunatul popor grec le are de oferit.

Și nu am fost dezamăgită deloc, mai ales că în momentul în care am ajuns acolo unde am fost cazați am dat peste o vilă înconjurată numai de plante aromatice și mult mult verde. Un Rai culinar.

Primul lucru pe care l-am simțit imediat după ce ne-am cazat a fost mirosul de…nu, nu de măsline, așa cum ați fi crezut, ci de busuioc care, pur și simplu, mi-a invadat toate simțurile.  Credeți-mă că nu are absolut nicio legătură cu busuiocul pe care îl știm cu toții. Acesta este nebunesc!

Ne propusesem încă de la plecarea din țară să mâncăm specialitățile casei…coaste de miel, caracatiță (copane de caracatiță, cum spunea cineva din grupul nostru), dar și vestitul și nelipsitul gyros. Cam atât știam înainte să ajungem aici. Zis și făcut!

Prima mâncare grecească, la Tavernaki

Nu știu dacă a fost noroc sau doar inspirație de moment, dar am zis să nu mergem la masă la tavernele din Limenas, aflate pe malul mării, ci să alegem una mai din interiorul orașului. Iar asta a fost una dintre cele mai bune decizii pe care le-am luat în acest concediu pentru că am dat de Tavernaki.

Afacerea Tavernaki este una de familie, în care soțul se ocupă de clienți, copii servesc alături de el, iar soția gătește. Iar când spun că gătește risc să o jignesc pentru că acea femeie, face adevărate minuni culinare.

În plus, Kostas, proprietarul este unul dintre cei mai iscusiți manageri de restaurant din câți am întâlnit. Foarte haios, atent cu clienții, acesta este și discret în servire, fără să pară prea insistent când vine să ia comanda.

 

Plusurile unei afaceri locale

După ce ți se ia comanda, pentru a nu simți că aștepți prea mult, Kostas, aduce o farfurie cu pâine cu usturoi, ulei de măsline și busuioc și oregano. Noi am primit ceea ce cred că era o pâinică făcută la cuptor, opt felii – mai exact, incredibil de gustoase.

Iar la final, după ce am cerut nota, am primit, un mic desert din partea restaurantului, pepene roșu. Este singurul local dintre toate cele pe care le-am vizitat în Thassos care au avut acest tip de servicii. Am mai întâlnit ceva de genul, dar ușor diferit în Theologos (dar aceasta este o cu totul altă poveste).

Ce am mâncat și pentru ce am revenit

Beef Stifado Am mâncat cea mai bună carne de vită, ever! Nici mie nu îmi iese așa. Pur și simplu, aș fi mâncat încontinuu! Carnea fragedă, gătită la foc mic într-un sos de roșii care, cu siguranță, nu erau din conservă și cu baby onions (acele cepe micuțe, cu un ușor gust dulceag), a fost acompaniată de bucăți de cartofi fierți, trași mai apoi la tigaie în puțin ulei de măsline, oregano și alte condimente specifice zonei, și puțin orez.

Toate acestea nu făceau decât să complimenteze gustul cărnii de vită care pur și simplu se topea în gură. Dacă aș găsi și în România o astfel de rețetă jur că aș da echivalentul a 8,50 de euro și aici.

Citește mai departe pe Magical Taste.